Etape 2. Répondre à un besoin client précis

Objectif :

Trouver le meilleur vin correspondant au besoin de votre client.

Contexte :

Votre client est un restaurant français offrant une cuisine de qualité, ticket moyen hors boissons de 15€ le midi et 25€ soir et WE, clientèle de bureau, affaires, loisir. Il recherche un vin du mois pour ses habitués du midi : vin rouge du Bordelais, idéal avec le "jambon braisé" mis en avant sur la période.

Astuce :

Prenez l’habitude de "traduire" la demande de votre client en critères actionnables.

Objectif "traduit"

en critères de recherche :
  • rouge
  • région : Bordelais
  • adapté au ticket moyen du midi
  • bon accord avec le jambon braisé
  1. Cliquez sur l’onglet "Rechercher" et tapez "rouge" dans la barre de recherche. Puis validez en cliquant sur la loupe ou en tapant sur la touche "Entrer".
  2. Dans la liste de filtres située à gauche des résultats : cliquez sur "Régions", puis sélectionnez "Bordelais"
  3. Observez les résultats.

    A noter :

    Doté d’une intelligence artificielle exclusive, WineBook+ organise et trie les résultats par pertinence. Plus vous lui donnez d’informations, plus il sera précis dans le ciblage des résultats

  4. Sous le bandeau violet : saisissez les informations dont vous disposez sur l’établissement.
    • Style d’établissement : Français
    • Esprit de la cuisine : semi-gastronomique
    • Ticket moyen : midi 15€, soir 25€
    • Politique de marge : fixe de 10€ par bouteille
    • Type de clientèle : Bureau, Affaires, Loisir


    Cliquez sur "Appliquer".

  5. Observez maintenant l’organisation générale des résultats : par défaut, ils sont triés par "pertinence".

    Pour une recherche donnée, les vins les plus adaptés au client sortent en premier. Ce tri se base sur le nombre d’arguments applicables pour votre client. Plus un vin a d’arguments en sa faveur, plus il est pertinent pour votre client.

    Un argumentaire est auto-généré pour chaque vin, WineBook+ se base à la fois sur les caractéristiques du vin et sur les renseignements disponibles sur le client.

  6. A noter :

    vos filtres actifs sont résumés dans le bandeau gris au-dessus des résultats. Vous pouvez les supprimer en cliquant sur les croix rouges.
  7. Utilisez le filtre "Accords Mets-Vins" et saisissez "Jambon braisé"

    Astuce :

    s’il n’y a aucun résultat dans votre recherche pour le plat que vous avez sélectionné, il vous sera proposé de voir tous les vins de votre catalogue qui s’accordent avec le plat en question.
    Vous pourrez ensuite filtrer ces résultats à votre guise.
  8. Utilisez ensuite les tris. Cliquez sur le menu tri et sélectionnez "tri multicritères" tout en bas de la liste.
  9. Dans la fenêtre de tri personnalisé, remplissez le formulaire comme suit :
    • Adapté au ticket moyen du midi = très important
    • Un vin facile à boire = assez important
  10. Cliquez sur le bouton "APPLIQUER".

    Objectif presque atteint :

    les résultats à votre disposition sont classés en fonction de leur pertinence par rapport au besoin du client

    Astuce :

    si plusieurs vins ont autant d’arguments favorables pour répondre au besoin client, c’est celui qui vous procure le plus de marge qui est mis en premier
  11. Ajoutez la référence de votre choix à la proposition (vide pour l’instant). Pour cela, directement dans votre liste de résultats, cochez le produit voulu.
  12. Rendez-vous dans l'onglet "proposition", en haut du bandeau violet. Le produit sélectionné apparaît dans votre proposition.

    Objectif atteint :

    Félicitations, avec votre WineBook+, vous avez trouvé un vin rouge du bordelais idéal pour accompagner le jambon braisé que votre client mettra bientôt à l’honneur le midi et qui conviendra parfaitement à son type de clientèle.

    A noter :

    après quelques utilisations du WineBookPlus, toutes les étapes ci dessus vous sembleront naturelles et il ne vous faudra que quelques secondes pour répondre à des besoins clients de ce type.
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